ENZIM BESERTA KLASIFIKASINYA

Enzim adalah katalis organik yang dihasilkan oleh organisme hidup, dapat menyebabkan terjadinya reaksi kompleks yang mendukung kehidupan. Memiliki karakteristik :

• a.       Berupa koloid yang dapat larut dalam air dan alcohol encer, terendapkan oleh alcohol pekat.
• b.      Aktivitas tergantung suhu dan temperatur. Temperatur optimal 35°C dan 40°C. Diatas 65°C dan kondisi lembab menghancurkan aktivitas enzim.
• c.       Logam berat formalin dan iodine bebas memperlambat aktivitas enzim.

6 kelas klasifikasi enzim berdasarkan reaksi yaitu :

• 1.      Oxidoreduotase : dalam reaksi oksidasi-reduksi
• 2.      Transferase : dalam transfer electron
• 3.      Hydrolase : katalisis reaksi hidrolisis
• 4.      Lyase : memecah ikatan yang terdapat/ disertai dengan air (H2O)
• 5.      Isomerase : katalisis perubahan isomerasi ( senyawa menjadi isomernya)
• 6.      Ligase : menggabungkan 2 molekul menjadi ikatan kovalen      

Golongan  enzim	Enzim	Sumber	Aktivitas / fungsi
A. Esterase  (enzim yang menghidroisis ester menjadi asam dan alcohol dengan bantuan air)	- Lipase	Terdapat pada pancreas binatang dan minyak biji-bijian	Hidrolisis lemak menjadi asam lemak dan gliserin
	- Steapsin		Mencerna lemak (lipolitik enzim0
	- Pectase		Ubah pectin menjadi asam pectat dan methyl alkohol
	- Urease	Kedelai	Ubah urea jadi ammonia
B. Amylolytic (Carbohidrase ) , konversi dari pati menjadi gula melalui aktivitas enzim	-  Saliva diastase (ptyalin) dan pancreatik diastase (amylopsin) -  malt diastase	- Saluran pencernaan hewan (animal diastase) - proses pekecambahan	- ubah tepung jadi maltose
	- invertase /sucrase - maltase	- ragi dan cairan intestinal - yeast dan cairan intestinal	- hidrolisis sucrose menjadi glucose dan fructose -ubah maltose jadi glucose
	- zymase - emulsin	- biji almond	- ubah monosakarida jadi alcohol dan karbondioksida - hidrolisis ß-glukosida-amygdalinjadi glucose, benzaldehid dan hydrogen sianida
	- myrosin	Mustard hitam dan putih	Hidrolisis sinalbin, sinigrin dan glikosida lainnya
	- lactase	Saccaromyces lactis	Hidrolisis lactose menjadi galactose dan glucose. Bubuknya untuk penderita yang intoleran terhadap laktosa.
C. Enzim Oksidasi	- Peroksidase	Tanaman	Perubahan warna pada buah yang rusak (reaksi oksidasireduksi)
	- Thrombin		Ubah fibrinogen menjadi fibrin
D. Enzim Proteolitik	- erepsin	Cairan intestinal	Ubah proteosa dan pepton menjadi asam amino
	- rennin	Membrane mucoselambung mamalia	Membekukan casein dalam susu
Ekstrak Malt	Malt / malted barley (mengandung dextrin, maltose, glucose dan amylolitic enzim)	Hordeum vulgare Linne (Fam. Graminease)	Dalam industry bir dan alcohol. Dalam farmasi sebagai bulk-laxative.
Pepsin (enzim proteolitik)	Pepsin (scale pepsin, spongy pepsin)	Lapisan glandula perut babi, Sus crofa Linne var domesticus Gray (Far. Suicade)	Atasi masalah pencernaan, dikombinasikan dgn prancreatin
Pancreatin	Mengandung amylase, lipase dan protease.	Pancreas babi, Sus scrofa Linne var domesticus Gray (Fam. Suidae) / lembu jantan, Bos taurus Linne (Fam. Bovidae)	Untuk penyakit celiac dan penyakit yang berhubungan dengan defisiensi pancreatin.
Trypsin	Trypsin	Ekstrak kelenjar pancreas lembu jantan, Bos taurus Linne	Ubah proteosa dan peptone menjadi polipeptida dan asam amino.
Papain	- Peptidase - enzim mirip rennin - amylolitic enzim - clotting enzim (pectase) - enzim aktivitas lemah pd lemak	Getah kering buah Carica papaya Linne (Fam. Caricaceae)	- ubah protein menjadi dipeptida dan polipeptida Sebagai digestan protein, meredakan episiotomy, bahan tambahan dalam cairan lensa kontak, mengempukkan/melunakkan daging
Bromelains, Bromelain, atau Bromelin	Campuran enzim pencerna protein dan pengendap susu	Ananas comosus (Linne) Merr. (Fam. Bromeliaceae)	Terapi mengurangi inflamasi dan edema dan utk perbaikan jaringan berkaiatan dgn episiotomy.
Streptokinase	Streptokinase	Bacterigrup C ß-hemoliytic streptococci	Ubah plasminogen menjadi enzim proteolitik plasmin, plasmin berubah menjadi fibrin, fibrinogen dan plasma protein yang lain Utk pengobatan emboli paru, thrombosis vena dalam, thrombosis pada arteri emboli pada okulasi kanula arteri dan thrombosis anteri koroner
Urokinase	Urokinase	Isolasi dari urin manusia atau ginjal manusia	Ubah plasminogen menjadi enzim plasmin. plasmin berubah menjadi fibrin, fibrinogen dan plasma protein yang lain. (sistem fibrinolitik endogen)
Fibrinolisin	Fibrinolisin	Serum darah (protease), plasma darah (precursor inaktif profibrinolysin), mengaktifan fraksi plasma darah dgn streptokinase	Pengobatan penggumpalan darah pada trobosis koroner dan arteri cerebral.
Desoxyribonuclease /Deoxyribonuclease	Desoxyribonuclease /Deoxyribonuclease	Pemurnian kelenjar pancreas bovine	Katalis pemecahan asam Desoxyribonucleatmenjadi fragmen polinukleotida
Sutilains	Sutilains (enzim proteolitik)	Bacillus subtillis	Utk luka debridement
Collagenase	Collagenase	Clostridium histolyticuim	Secara topical utk luka debridement dan luka bakar.
L-Asparaginase	L-Asparaginase (kombinasi prednison dan vincristin)	Escherichia coli	Pengobatan leukemia akut pada anak-anak